Connect with us

Sin categoría

Desde Milán hasta Buenos Aires, los pan dulces más ricos del mundo

Publicado

on

Promediaba el siglo XV cuando Antonio, ayudante de uno de los señores adinerados de Milán, integrante de la corte de la época, llamado Ludovico El Moro, ante la nefasta noticia de la quemadura del postre que hacían en la cocina, tuvo la idea de amasar algo de la materia prima que tenían preparada para hacer el pan, sumarle manteca y frutas confitadas, hornearlo y servirlo para evitar la crisis en el banquete de su amo. Parece que fue tal el éxito obtenido por la improvisación que Ludovico decidió llamar “pane di Toni” al invento.

Mientras en Milán la celebración navideña no puede tener otro epicentro que el Pan dulce o panettone, la propuesta ha recorrido el mundo y en todas las partes del planeta hay una impronta que emerge de esa tradición. Aquí algunas de las imperdibles.

Panettone de Pasticceeria Cova Milán

Recientemente, uno de los cafés más antiguos de la ciudad ha sufrido una transformación para convertirse en un bar literario en la esquina del Teatro alla Scala. Alguna vez el lugar favorito del compositor Giuseppe Verdi, Cova vende Panettone durante todo el año desde 100 g hasta un enorme Panettone de 10 kg. La tradición de Panettone de Cova implica decorarlo con mazapán para que parezca Santa Claus. El tema de este año muestra a Santa en la cama, durmiendo bien antes de salir a entregar juguetes.

Panettone de ginebra Borgo de Medici

Hecho en Italia utilizando el método tradicional con jarabe de ginebra, está tan bellamente envuelto y atado con una cinta que ya se siente como un verdadero regalo para la Navidad. Al abrir, huele inmediatamente a ginebra con un poco de vainilla y especias sutiles, aunque no de manera abrumadora. La textura es elástica y suave con el nivel justo de humedad sin ser demasiado pegajosa. Mantiene bien su forma, es fácil de cortar y sabe sutilmente a enebro cruzado con cítricos. Muy más suave y tan ligero que una rebanada extra no va a estar de más.

Selfridges panettone de caramelo salado italiano

Este pan dulce gigante fue creado por la familia Filippi en el Veneto y está hecho con remolinos de caramelo salado dentro de la tradicional masa dorada. Se ve muy lujoso y, aunque no es para cualquiera, tiene adeptos fanáticos. Si bien es una reinterpretación del clásico, no se siente demasiado alejado de lo que debería ser un panettone tradicional: todavía huele como debería (dulce, festivo, cítrico) y el caramelo salado es lo suficientemente sutil de modo que solo mejora las cosas. Es empalagoso, pero es lo suficientemente liviano como para pedir más. Un golpe para los dientes más dulces.

Panettone allo spritz de Carluccio

Inspirado en Aperol Spritz de Carluccio está cubierto de chocolate negro agridulce y espolvoreado con cristales de azúcar. Es todo un desafío. No es un pan dulce tradicional en ningún sentido, pero se siente extremadamente italiano gracias a la crema Aperol, que funciona sorprendentemente bien y se siente muy navideña a pesar de su reputación como bebida de verano.

El chocolate es siempre es un desafío a la hora de trozarlo, pero a quien le toque la cubierta se gana el premio. El pan en sí es divino y tiene un buen equilibrio entre la dulzura y los cítricos picantes. También sería un buen centro de mesa para ser el foco de la celebración.

Panettone vegano amigable de Holland & Barrett

Gran parte de lo agradable del panettone se debe a los huevos y la manteca: hacen un juego impresionante. Es un poco menos flexible y elástico de lo habitual, pero teniendo en cuenta que es vegano, resulta grandioso.

El sabor es excelente: rico, a limón y salpicado de pasas y cáscara confitada de Sicilia. El coco aparece en la lista de ingredientes en forma de aceite y crema.

Heston del panettone de la selva negra de Waitrose

Es denso gracias a la fuerte presencia del kirsch y las cerezas dulces en el interior, terminado con una cubierta gruesa de chocolate negro y cerezas ácidas que lo convierten en casi irreconocible como pan dulce. Pero hay algo de esa ligera textura dorada del pan italiano allí. Es una gloriosa mezcla de sabores

Marks and Spencer La Colección Panettone Classico

Un regalo que es a la vez la bella y la bestia esta Navidad. Está cubierto con un glaseado crujiente de azúcar dulce y avellana molida y, a su vez, rociado con cristales crujientes de azúcar, y el acabado lo convierte en un pastel central muy bonito. Una sagaz propuesta de una de las cadenas más clásicas de Londres que, sin embargo, se anima a la competencia de tradiciones y -aunque con personalidad- gana la batalla de proponer cierto tinte original pero con sabores propios.

Panettone sin gluten de Carluccio

Tratar de crear una versión sin gluten es una tarea difícil, ya que el secreto del horneado está en el largo proceso de crecimiento cuando se desarrollan las redes de proteínas de gluten, lo que permite que la masa se eleve y mantenga su forma.

Este panettone es más firme y más oscuro de lo habitual, pero es elástico y tiene un rico sabor a manteca y una deliciosa cáscara de cítricos. El color oscuro surge de la miel utilizada para la masa, lo que agrega complejidad a la dulzura de las frutas.

Las versiones del Duhau

El espacio Duhau Patisserie se ha convertido en un clásico de las delicatessens de los últimos años. Allí espera el pan dulce por unidad o dentro del Hamper de Navidad. Es un producto casero, que se realiza en la cocina del hotel, desde la masa madre, al azucarado de las frutas, los frutos secos, avellanas, castaña de cajú, pistachos, almendras, extracto natural de vainilla. Lleva un fermento natural de dos días, luego se cocina y se termina con un glacé también realizado en el hotel. También cuentan con sus versiones de Stollen y Panettone.

Las locuras de Pani

La impronta cool de Pani siempre le pone color a la propuesta navideña. Su esencia está en el crear variedades que van desde lo más tradicional a lo alocado. Hay para elegir entre frutos secos y chocolate blanco o bien dulce de leche y garrapiñada de nuez. La caja se completa con cookies, budín de frutos rojos y chocolate blanco, brownie con base de Oreo, garrapiñada de maní y paprika y se completa con un espumante.

SEGUÍ LEYENDO

Cómo hacer pan dulce esponjoso: cuatro recetas de autor para recrear en casa

Los secretos del pan dulce más buscado de Buenos Aires: solo un miembro del clan conoce la receta

Seguir leyendo
Publicidad

Sin categoría

Parque Sarmiento bajo la polémica: vecinos denuncian ruidos hasta la medianoche

Publicado

on

La convivencia entre los espacios recreativos y el descanso de los vecinos vuelve a estar en el centro de la discusión en el barrio de Saavedra. En los últimos días, la Asociación Vecinal Barrio Cornelio Saavedra volvió a visibilizar una serie de reclamos relacionados con los ruidos que se generan en sectores concesionados del Parque Sarmiento, especialmente durante la noche y fuera del horario habitual de cierre del predio.

Según denunciaron desde la entidad vecinal, las actividades desarrolladas en un espacio privado ubicado dentro del parque, frente a la calle Andonaegui, se extenderían de manera frecuente más allá de las 20 horas, horario establecido para el cierre del tradicional pulmón verde de la Comuna 12.

Las quejas se multiplicaron luego de la difusión de imágenes registradas cerca de las 22.20 horas, donde se observan actividades que, según los vecinos, generan gritos, bombos, silbatos, bocinas y otros ruidos que afectan la tranquilidad de quienes viven en las inmediaciones.

Un reclamo que suma cada vez más voces

Desde la Asociación Vecinal Barrio Cornelio Saavedra sostienen que la problemática no se limita a hechos aislados, sino que se repite de lunes a lunes y en algunos casos se prolonga hasta pasada la medianoche.

Los vecinos aseguran que la situación impacta directamente en la calidad de vida de las familias de la zona, especialmente de adultos mayores, personas que trabajan al día siguiente, niños y también de las mascotas que suelen verse afectadas por los ruidos intensos.

A su vez, remarcan que el Parque Sarmiento es uno de los espacios verdes más importantes de la Ciudad de Buenos Aires y que debería preservarse como un lugar de recreación, deporte y contacto con la naturaleza, respetando las normas vigentes y el descanso de la comunidad.

Pedido de controles y cumplimiento de las normas

Entre los principales reclamos aparece la exigencia de mayores controles por parte de las autoridades y el cumplimiento efectivo de las regulaciones relacionadas con horarios y niveles de ruido.

Los vecinos también cuestionan aspectos vinculados al funcionamiento de algunas concesiones privadas dentro del predio y reclaman mayor transparencia respecto de los servicios utilizados y las condiciones bajo las cuales se desarrollan determinadas actividades.

Un debate que vuelve a instalarse en la Comuna 12

La discusión sobre el uso de los espacios públicos y las concesiones dentro de parques porteños no es nueva. Sin embargo, el reclamo surgido en Saavedra vuelve a poner sobre la mesa el equilibrio que debe existir entre las actividades recreativas, los emprendimientos privados y el derecho al descanso de quienes viven en los alrededores.

Mientras los vecinos continúan difundiendo imágenes y testimonios para visibilizar la problemática, esperan respuestas concretas que permitan recuperar la tranquilidad en uno de los espacios verdes más emblemáticos de la zona norte de la Ciudad.

Seguir leyendo

Sin categoría

Gratis y en Villa Urquiza: gran show de tango en el CC 25 de Mayo

Publicado

on

El tango vuelve a tomar protagonismo en la agenda cultural porteña con una propuesta imperdible para los vecinos de la Comuna 12. El próximo viernes 8 de mayo a las 20 horas, la reconocida Orquesta del Tango de Buenos Aires se presentará en el histórico Centro Cultural 25 de Mayo, en el barrio de Villa Urquiza, con entrada gratuita y reserva previa.

Bajo la dirección del maestro Néstor Marconi, uno de los grandes referentes del género, el concierto contará con la participación especial del cantor Esteban Riera, quien aportará su impronta interpretativa a una noche cargada de emoción y tradición.

Un recorrido por los grandes clásicos

El espectáculo propone un viaje por algunas de las piezas más emblemáticas del repertorio tanguero, con arreglos especialmente pensados para esta formación. Entre los temas destacados se encuentran obras inolvidables como “Balada para un loco”, de Astor Piazzolla y Horacio Ferrer; “Sus ojos se cerraron”, de Carlos Gardel y Alfredo Le Pera; y “Pa’ que bailen los muchachos”, del legendario Aníbal Troilo.

La propuesta también incluirá composiciones propias del director, como “L’Atelier” y “A la alta escuela”, además de una selección de obras de grandes referentes del género, consolidando un repertorio que combina tradición y actualidad.ImagenSube un archivo de imagen, elige uno de tu biblioteca de medios o añade uno con una URL.SubirBiblioteca de mediosInsertar desde una URL

Una orquesta con historia y prestigio

La Orquesta del Tango de Buenos Aires, creada en 1980, es un organismo estable dependiente de la Dirección General de Música del Gobierno de la Ciudad. A lo largo de su trayectoria, ha compartido escenario con figuras históricas como Roberto Goyeneche, Susana Rinaldi y Raúl Lavié, entre muchos otros.

Su calidad artística fue reconocida con importantes distinciones, entre ellas el Premio Konex de Platino y un Latin Grammy al mejor álbum de tango, consolidándola como una de las agrupaciones más destacadas del género en las últimas décadas.

Seguir leyendo

Sin categoría

Emprendedores en el Colegio Cristo Rey con entrada gratuita

Publicado

on

El barrio de Villa Urquiza vivirá una jornada especial este sábado 13 de septiembre, cuando el Colegio Cristo Rey, ubicado en Quesada 5228, abra sus puertas para recibir a vecinos, vecinas y visitantes en una nueva edición de la Feria de Emprendedores.

El encuentro tendrá lugar de 12 a 18:30 horas, con entrada libre y gratuita, y busca ser una tarde llena de creatividad, productos únicos y el entusiasmo característico de los emprendedores barriales.

Un espacio de encuentro para la comunidad

Las ferias barriales se han consolidado en los últimos años como verdaderos motores de la vida comunitaria. En este caso, el Colegio Cristo Rey será el espacio donde los vecinos podrán recorrer stands con artesanías, manualidades, productos innovadores y propuestas originales, además de disfrutar de un clima familiar y amigable que fomenta la interacción social.

“Será una jornada especial para compartir en comunidad y apoyar a quienes todos los días ponen esfuerzo y pasión en sus proyectos”, señalaron los organizadores de la feria, que invitan a acercarse con amigos y familia para disfrutar de una propuesta diferente en Villa Urquiza.

Beneficios para emprendedores y artesanos

Este tipo de ferias cumplen un rol fundamental en la economía de los feriantes y artesanos, ya que ofrecen un canal de venta directo, permitiéndoles dar visibilidad a sus productos y fortalecer sus marcas frente a un público diverso.
Entre los principales beneficios se destacan:

  • Visibilidad y ventas: la posibilidad de exhibir creaciones directamente al consumidor, generando ingresos inmediatos.
  • Retroalimentación: un espacio ideal para recibir opiniones y comentarios que ayudan a mejorar la calidad de los productos.
  • Conexiones estratégicas: la oportunidad de vincularse con otros emprendedores y generar futuras colaboraciones.
  • Refuerzo de marca: una plataforma para consolidar la identidad y dar a conocer las propuestas a un público más amplio.

Y más allá del aspecto económico, las ferias de emprendedores también cumplen una función clave en la construcción de identidad barrial, en este sentido, la feria del Colegio Cristo Rey se presenta como una herramienta de integración y desarrollo local, con beneficios concretos:

  • Identidad local: refleja el talento, la creatividad y el espíritu de trabajo de los vecinos de Villa Urquiza.
  • Promoción cultural: rescata el valor de lo artesanal y lo hecho a mano, promoviendo la cultura de cada puestero que participa.
  • Atracción de visitantes: abre la puerta a que personas de otros barrios se acerquen y participen.
  • Lazos comunitarios: fomenta el encuentro, el intercambio y la colaboración entre vecinos.

Seguir leyendo

Editor Responsable: Diego Barattucci - Domicilio legal: Llavallol 2983, CABA - Teléfono: 11.5982.9757 - Correo electrónico: diegobara1010@gmail.com - Registro Naciónal de Propiedad Intelectual N°: RE-2026-53329681-APN-DNDA#MJ - Integrante de la Asoc. Civil Medios Vecinales - Integrante del Reg. de Medios Vecinales CABA - Visitas del último mes: 38.429