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Masticar, el recreo al final de una semana difícil que abrió sin remarcar los precios
Los rayos de sol que se filtraban entre las nubes, en el arranque de la tarde, arremolinaron el movimiento de gente en los puestos al aire libre en El Dorrego. Ahí están las brasas y varios de los clásicos de la feria Masticar, donde él publica va, por ejemplo, a buscar a los hermanos Petersen para sacarse una foto o a comer la tradicional hamburguesa de Carne de Mauro Colagreco. En una semana compleja, los visitantes vinieron a Masticar a buscar reconfortarse en la comida, y la feria tuvo un muy buen arranque.
Si bien desde la organización todavía no dieron datos oficiales del primer día -el año pasado Masticar rompió su récord con 150.000 visitantes en cuatro jornadas-, en off estaban contentos con la respuesta, similar al primer día de la última edición. Con un dato no menor: la anterior fue en septiembre, con un clima mucho más amable.
El termómetro poco arriba de los 10 grados hizo que tuviera mucha salida uno de los platos que más repitieron los chefs este año: sopa. Las hay desde clásicas, como la de papa de BASA, con toques innovadores como la de calabaza con una crocante galleta de queso de Alo’s, transgresoras como la agripicante de Hong Kong Style y sorprendentes como la de hinojo de Tomo I, que su chef Federico Fialayre invitaba a probar en el stand de Oviedo, mientras le dibujaba con aceite verde la misma decoración que le hacen en el restaurante.
La participación de chefs invitados es una de las principales novedades de esta feria: casi todos los puestos son compartidos por dos cocineros. «Estoy feliz de estar acá, mirá, con mi nombre como una reina», bromeaba Patricia Courtois, que trajo al stand de BASA el chipa so’o, un plato típico de la cocina del Iberá. Gabriel Oggero, de Crizia, invitó a cocinar ceviche al peruano Jaime Pesaque. «Es un genio, está a la altura de Virgilio Martínez o Micha Tsumura”, elogiaba a su colega mientras despachaba sus ostras.
Acodadas en una mesa, donde habían terminado de compartir un croissant verde, Marta y Gabriela, vecinas y amigas de Monte Castro, trazaban el plan de cómo seguiría la tarde. «Vamos a ir a Donato y a La Cabrera. Narda no nos tentó, se fue demasiado a lo oriental esta vez y no nos gusta», contaba Gabriela. «Nos quedamos más o menos hasta las 19.30, compramos algunas vituallas en el Mercado y después cenamos en casa con nuestros maridos», anticipaba Marta, para después decir que el mercado de productores «está mucho mejor este año».
Los puestos de productores se expandieron cubriendo productos de 23 provincias: solo falta San Luis, según el mapa que presentó Buenos Aires Capital Gastronómica. Ocupa también un mayor espacio y se ampliaron los pasillos.
Lo que no se amplió, aseguraron varios productores a Clarín, es el precio respecto a lo que habían pautado antes de las PASO, la devaluación y la escalada inflacionaria. «Somos productivos, no nos sale la especulación. ¿Si ganaremos menos? Lo que nos importa de esta feria es venir y que la gente conozca nuestros productos», sintetizó Ricardo Parra de Las Quinas, un productor bonaerense de miel y dulces que está en la feria desde que empezó y ahora vendía los dos frascos de 420 gramos a $ 290 y los tres a $ 400. «No remarcamos. Tenemos los mismos precios que antes del fin de semana», confirmaron en Santo Padre, productora de quesos orgánicos de Tandil.
«Los precios nos parecen bien, tanto en el mercado como en los platos. Y además los tamaños de las porciones se mantuvieron. Podrían haberlos achicado si no aumentaban el valor, pero están igual que siempre», afirmó Agustina, vocera de un grupo de cuatro treintañeros de La Boca y Hurlingham y que todos los años vienen a Masticar. Para Camila y Patricia, venezolanas, en cambio, era su primera vez. «Nos gustó mucho. Probamos cosas muy ricas como el alfajor de morcilla de Chila o los niguiris de Osaka», destacaron.
Los platos cuestan entre $ 100 y $ 200, y hay muchas opciones de bebidas. Los vinos, por ejemplo, oscilan entre $ 70 y $ 250 la copa de 180 cc. Un porrón de cerveza, $ 70. Los tragos más económicos están $ 140 y un agua, $ 40. En el Mercado hay paquetes de quesos artesanales a $ 200 el cuarto y salames a $ 110.
A la hora de hacer cuentas, promediando tres platos salados y uno dulce, una bebida y la entrada, la salida, por persona, puede rondar los $ 1.000. Pero todo es variable según lo que se elija y se coma, y cuántos vayan. Una clave es ir de a varios, para compartir y probar más, que de eso se trata la feria: de conocer nuevos sabores.
El tango vuelve a tomar protagonismo en la agenda cultural porteña con una propuesta imperdible para los vecinos de la Comuna 12. El próximo viernes 8 de mayo a las 20 horas, la reconocida Orquesta del Tango de Buenos Aires se presentará en el histórico Centro Cultural 25 de Mayo, en el barrio de Villa Urquiza, con entrada gratuita y reserva previa.
Bajo la dirección del maestro Néstor Marconi, uno de los grandes referentes del género, el concierto contará con la participación especial del cantor Esteban Riera, quien aportará su impronta interpretativa a una noche cargada de emoción y tradición.
Un recorrido por los grandes clásicos
El espectáculo propone un viaje por algunas de las piezas más emblemáticas del repertorio tanguero, con arreglos especialmente pensados para esta formación. Entre los temas destacados se encuentran obras inolvidables como “Balada para un loco”, de Astor Piazzolla y Horacio Ferrer; “Sus ojos se cerraron”, de Carlos Gardel y Alfredo Le Pera; y “Pa’ que bailen los muchachos”, del legendario Aníbal Troilo.
La propuesta también incluirá composiciones propias del director, como “L’Atelier” y “A la alta escuela”, además de una selección de obras de grandes referentes del género, consolidando un repertorio que combina tradición y actualidad.ImagenSube un archivo de imagen, elige uno de tu biblioteca de medios o añade uno con una URL.SubirBiblioteca de mediosInsertar desde una URL
Una orquesta con historia y prestigio
La Orquesta del Tango de Buenos Aires, creada en 1980, es un organismo estable dependiente de la Dirección General de Música del Gobierno de la Ciudad. A lo largo de su trayectoria, ha compartido escenario con figuras históricas como Roberto Goyeneche, Susana Rinaldi y Raúl Lavié, entre muchos otros.
Su calidad artística fue reconocida con importantes distinciones, entre ellas el Premio Konex de Platino y un Latin Grammy al mejor álbum de tango, consolidándola como una de las agrupaciones más destacadas del género en las últimas décadas.
El barrio de Villa Urquiza vivirá una jornada especial este sábado 13 de septiembre, cuando el Colegio Cristo Rey, ubicado en Quesada 5228, abra sus puertas para recibir a vecinos, vecinas y visitantes en una nueva edición de la Feria de Emprendedores.
El encuentro tendrá lugar de 12 a 18:30 horas, con entrada libre y gratuita, y busca ser una tarde llena de creatividad, productos únicos y el entusiasmo característico de los emprendedores barriales.
Un espacio de encuentro para la comunidad
Las ferias barriales se han consolidado en los últimos años como verdaderos motores de la vida comunitaria. En este caso, el Colegio Cristo Rey será el espacio donde los vecinos podrán recorrer stands con artesanías, manualidades, productos innovadores y propuestas originales, además de disfrutar de un clima familiar y amigable que fomenta la interacción social.
“Será una jornada especial para compartir en comunidad y apoyar a quienes todos los días ponen esfuerzo y pasión en sus proyectos”, señalaron los organizadores de la feria, que invitan a acercarse con amigos y familia para disfrutar de una propuesta diferente en Villa Urquiza.
Beneficios para emprendedores y artesanos
Este tipo de ferias cumplen un rol fundamental en la economía de los feriantes y artesanos, ya que ofrecen un canal de venta directo, permitiéndoles dar visibilidad a sus productos y fortalecer sus marcas frente a un público diverso.
Entre los principales beneficios se destacan:
- Visibilidad y ventas: la posibilidad de exhibir creaciones directamente al consumidor, generando ingresos inmediatos.
- Retroalimentación: un espacio ideal para recibir opiniones y comentarios que ayudan a mejorar la calidad de los productos.
- Conexiones estratégicas: la oportunidad de vincularse con otros emprendedores y generar futuras colaboraciones.
- Refuerzo de marca: una plataforma para consolidar la identidad y dar a conocer las propuestas a un público más amplio.
Y más allá del aspecto económico, las ferias de emprendedores también cumplen una función clave en la construcción de identidad barrial, en este sentido, la feria del Colegio Cristo Rey se presenta como una herramienta de integración y desarrollo local, con beneficios concretos:
- Identidad local: refleja el talento, la creatividad y el espíritu de trabajo de los vecinos de Villa Urquiza.
- Promoción cultural: rescata el valor de lo artesanal y lo hecho a mano, promoviendo la cultura de cada puestero que participa.
- Atracción de visitantes: abre la puerta a que personas de otros barrios se acerquen y participen.
- Lazos comunitarios: fomenta el encuentro, el intercambio y la colaboración entre vecinos.
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