Connect with us

Sin categoría

Sobreviviente: de negocio familiar a confitería centenaria

Publicado

on

Sobre la avenida Santa Fe al 2800, una tradicional vidriera porteña atrae miradas. Masas merengadas, brownies, éclairs de crema pastelera y de sabayón o pasticciotti con chocolate conviven con creaciones más recientes, como los cupcackes o los macarons. Tras un siglo de historia –lo cumple este año-, la confitería El Progreso es una buena muestra de hábitos que se «aggiornan» y tradiciones que permanecen.

El horno centenario en el que hoy siguen cocinándose sus delicias se encendió por primera vez un 12 de julio de 1919. Lo comandaba Juan Bautista Brignole, un maestro pastelero genovés que había llegado a Argentina como tantos otros compatriotas y venía de trabajar en la tradicional Confitería del Molino (en su primer local de Rivadavia y Riobamba). Desde entonces, la familia llevó adelante el negocio, y los chicos crecieron entre recetas y palos de amasar.

Uno de esos chicos fue Héctor Brignole, nieto de Juan Bautista, quien hoy lleva adelante el negocio. “Antes teníamos un letrero de neón y un par de veces lo rompimos jugando a la pelota con mi hermano Juan Carlos”, recuerda hoy, en una mesa del bar de esta confitería que a esta hora –las tres de la tarde- está llena de gente.

Confiado en su sueño –basta mirar el nombre con que bautizó a su flamante confitería-, Juan Bautista decidió seguir los pasos de El Molino: hasta los afiches que mandaba a hacer se parecían a los de su antiguo trabajo. Sin embargo, una década después, El Progreso debió enfrentar los efectos de la crisis económica internacional del ’29. “Yo no había nacido pero mi papá lo sufrió tanto que después se reía de todas las crisis posteriores”, comenta Héctor. En ese momento tuvieron que dividir el local y despedirse del bar que funcionaba en el fondo. A la muerte de Juan Bautista, su viuda, su hija y su hijo –Adolfo, padre de Héctor y Juan Carlos- decidieron continuar.

Hoy, todos los Brignole siguen vinculados de una forma u otra con el local. Héctor, su mujer y sus hijos trabajan allí, y en el piso de arriba viven también sus sobrinos. Hace ocho años, en 2011, decidieron reabrir una zona con mesitas para tomar café y disfrutar de la variada oferta pastelera del lugar. “Con aquella crisis cerramos el bar y con la de 2008 lo reabrimos”, cuenta Héctor. “Fue una idea de mi hija y la verdad es que funcionó”, destaca. Cada nueva generación aporta así una mirada que ayuda a construir la continuidad del negocio. Sin embargo, a Héctor nadie le quita su amor por la pastelería tradicional. “Cuando yo tenía 16 años y ya despachaba en el mostrador, los clientes te pedían las masas por el nombre. Muchas veces acompañábamos a una pareja en el compromiso, en el civil y en el casamiento. Tenemos que recuperar el sabor de juntarse en una mesa y que alguien lleve un paquete de masas”, asegura, convencido de que, al olvidarse las tradiciones, también se pierden o transforman los sabores. Un claro ejemplo es el de la tortas mil hojas: antes se hacían de crema pastelera, imperial, chantilly, membrillo y dulce de leche. Hoy sólo se preparan las últimas porque son las más pedidas por los clientes. “Antes había un paladar más variado y exigente”, rememora Héctor.

Como productos icónicos, El Progreso tiene al hojaldre, el pan dulce, los éclairs y sus florentinos de almendras, naranja y chocolate. También volvió el postre Leguisamo, una creación de El Molino, llamada así por Carlos Gardel en honor al jóckey más famoso. Entre sus ingredientes se lucen el fondant, el consabido hojaldre y la crema imperial con castañas.

Del local original –que fue reformado en 1972- quedan un ventilador, las manijas de la puerta de entrada, un mármol sobre el que se lucen como reliquias un hornito y una balanza, y una vitrina inglesa. En ella hay fotos familiares antiguas, vajilla de plata y uno de los libros en el que se anotaban las ventas.

Sobre el mostrador, cerca de la caja, un cartel anuncia: “Haga su reserva para los pastelitos del 25 de mayo”. Desde ese día, además, con motivo de la Semana de la Pastelería Artesanal, la confitería lucirá un gran Cabildo de chocolate, preparado por la Escuela de Pastelería Profesional de la Federación de Pasteleros. Permanecerá allí hasta el 2 de junio y después será donado a los chicos del comedor Los Piletones.

Como parte de la misma celebración semanal, para el día 28 “El Progreso” anticipa una promoción de 2×1 en productos seleccionados, de la que también participarán otras confiterías porteñas. Tras los festejos, este local seguirá adelante, con su vidriera sobre la avenida, como cada día desde hace ya cien años.

Seguir leyendo
Publicidad

Sin categoría

Parque Sarmiento bajo la polémica: vecinos denuncian ruidos hasta la medianoche

Publicado

on

La convivencia entre los espacios recreativos y el descanso de los vecinos vuelve a estar en el centro de la discusión en el barrio de Saavedra. En los últimos días, la Asociación Vecinal Barrio Cornelio Saavedra volvió a visibilizar una serie de reclamos relacionados con los ruidos que se generan en sectores concesionados del Parque Sarmiento, especialmente durante la noche y fuera del horario habitual de cierre del predio.

Según denunciaron desde la entidad vecinal, las actividades desarrolladas en un espacio privado ubicado dentro del parque, frente a la calle Andonaegui, se extenderían de manera frecuente más allá de las 20 horas, horario establecido para el cierre del tradicional pulmón verde de la Comuna 12.

Las quejas se multiplicaron luego de la difusión de imágenes registradas cerca de las 22.20 horas, donde se observan actividades que, según los vecinos, generan gritos, bombos, silbatos, bocinas y otros ruidos que afectan la tranquilidad de quienes viven en las inmediaciones.

Un reclamo que suma cada vez más voces

Desde la Asociación Vecinal Barrio Cornelio Saavedra sostienen que la problemática no se limita a hechos aislados, sino que se repite de lunes a lunes y en algunos casos se prolonga hasta pasada la medianoche.

Los vecinos aseguran que la situación impacta directamente en la calidad de vida de las familias de la zona, especialmente de adultos mayores, personas que trabajan al día siguiente, niños y también de las mascotas que suelen verse afectadas por los ruidos intensos.

A su vez, remarcan que el Parque Sarmiento es uno de los espacios verdes más importantes de la Ciudad de Buenos Aires y que debería preservarse como un lugar de recreación, deporte y contacto con la naturaleza, respetando las normas vigentes y el descanso de la comunidad.

Pedido de controles y cumplimiento de las normas

Entre los principales reclamos aparece la exigencia de mayores controles por parte de las autoridades y el cumplimiento efectivo de las regulaciones relacionadas con horarios y niveles de ruido.

Los vecinos también cuestionan aspectos vinculados al funcionamiento de algunas concesiones privadas dentro del predio y reclaman mayor transparencia respecto de los servicios utilizados y las condiciones bajo las cuales se desarrollan determinadas actividades.

Un debate que vuelve a instalarse en la Comuna 12

La discusión sobre el uso de los espacios públicos y las concesiones dentro de parques porteños no es nueva. Sin embargo, el reclamo surgido en Saavedra vuelve a poner sobre la mesa el equilibrio que debe existir entre las actividades recreativas, los emprendimientos privados y el derecho al descanso de quienes viven en los alrededores.

Mientras los vecinos continúan difundiendo imágenes y testimonios para visibilizar la problemática, esperan respuestas concretas que permitan recuperar la tranquilidad en uno de los espacios verdes más emblemáticos de la zona norte de la Ciudad.

Seguir leyendo

Sin categoría

Gratis y en Villa Urquiza: gran show de tango en el CC 25 de Mayo

Publicado

on

El tango vuelve a tomar protagonismo en la agenda cultural porteña con una propuesta imperdible para los vecinos de la Comuna 12. El próximo viernes 8 de mayo a las 20 horas, la reconocida Orquesta del Tango de Buenos Aires se presentará en el histórico Centro Cultural 25 de Mayo, en el barrio de Villa Urquiza, con entrada gratuita y reserva previa.

Bajo la dirección del maestro Néstor Marconi, uno de los grandes referentes del género, el concierto contará con la participación especial del cantor Esteban Riera, quien aportará su impronta interpretativa a una noche cargada de emoción y tradición.

Un recorrido por los grandes clásicos

El espectáculo propone un viaje por algunas de las piezas más emblemáticas del repertorio tanguero, con arreglos especialmente pensados para esta formación. Entre los temas destacados se encuentran obras inolvidables como “Balada para un loco”, de Astor Piazzolla y Horacio Ferrer; “Sus ojos se cerraron”, de Carlos Gardel y Alfredo Le Pera; y “Pa’ que bailen los muchachos”, del legendario Aníbal Troilo.

La propuesta también incluirá composiciones propias del director, como “L’Atelier” y “A la alta escuela”, además de una selección de obras de grandes referentes del género, consolidando un repertorio que combina tradición y actualidad.ImagenSube un archivo de imagen, elige uno de tu biblioteca de medios o añade uno con una URL.SubirBiblioteca de mediosInsertar desde una URL

Una orquesta con historia y prestigio

La Orquesta del Tango de Buenos Aires, creada en 1980, es un organismo estable dependiente de la Dirección General de Música del Gobierno de la Ciudad. A lo largo de su trayectoria, ha compartido escenario con figuras históricas como Roberto Goyeneche, Susana Rinaldi y Raúl Lavié, entre muchos otros.

Su calidad artística fue reconocida con importantes distinciones, entre ellas el Premio Konex de Platino y un Latin Grammy al mejor álbum de tango, consolidándola como una de las agrupaciones más destacadas del género en las últimas décadas.

Seguir leyendo

Sin categoría

Emprendedores en el Colegio Cristo Rey con entrada gratuita

Publicado

on

El barrio de Villa Urquiza vivirá una jornada especial este sábado 13 de septiembre, cuando el Colegio Cristo Rey, ubicado en Quesada 5228, abra sus puertas para recibir a vecinos, vecinas y visitantes en una nueva edición de la Feria de Emprendedores.

El encuentro tendrá lugar de 12 a 18:30 horas, con entrada libre y gratuita, y busca ser una tarde llena de creatividad, productos únicos y el entusiasmo característico de los emprendedores barriales.

Un espacio de encuentro para la comunidad

Las ferias barriales se han consolidado en los últimos años como verdaderos motores de la vida comunitaria. En este caso, el Colegio Cristo Rey será el espacio donde los vecinos podrán recorrer stands con artesanías, manualidades, productos innovadores y propuestas originales, además de disfrutar de un clima familiar y amigable que fomenta la interacción social.

“Será una jornada especial para compartir en comunidad y apoyar a quienes todos los días ponen esfuerzo y pasión en sus proyectos”, señalaron los organizadores de la feria, que invitan a acercarse con amigos y familia para disfrutar de una propuesta diferente en Villa Urquiza.

Beneficios para emprendedores y artesanos

Este tipo de ferias cumplen un rol fundamental en la economía de los feriantes y artesanos, ya que ofrecen un canal de venta directo, permitiéndoles dar visibilidad a sus productos y fortalecer sus marcas frente a un público diverso.
Entre los principales beneficios se destacan:

  • Visibilidad y ventas: la posibilidad de exhibir creaciones directamente al consumidor, generando ingresos inmediatos.
  • Retroalimentación: un espacio ideal para recibir opiniones y comentarios que ayudan a mejorar la calidad de los productos.
  • Conexiones estratégicas: la oportunidad de vincularse con otros emprendedores y generar futuras colaboraciones.
  • Refuerzo de marca: una plataforma para consolidar la identidad y dar a conocer las propuestas a un público más amplio.

Y más allá del aspecto económico, las ferias de emprendedores también cumplen una función clave en la construcción de identidad barrial, en este sentido, la feria del Colegio Cristo Rey se presenta como una herramienta de integración y desarrollo local, con beneficios concretos:

  • Identidad local: refleja el talento, la creatividad y el espíritu de trabajo de los vecinos de Villa Urquiza.
  • Promoción cultural: rescata el valor de lo artesanal y lo hecho a mano, promoviendo la cultura de cada puestero que participa.
  • Atracción de visitantes: abre la puerta a que personas de otros barrios se acerquen y participen.
  • Lazos comunitarios: fomenta el encuentro, el intercambio y la colaboración entre vecinos.

Seguir leyendo

Editor Responsable: Diego Barattucci - Domicilio legal: Llavallol 2983, CABA - Teléfono: 11.5982.9757 - Correo electrónico: diegobara1010@gmail.com - Registro Naciónal de Propiedad Intelectual N°: RE-2026-53329681-APN-DNDA#MJ - Integrante de la Asoc. Civil Medios Vecinales - Integrante del Reg. de Medios Vecinales CABA - Visitas del último mes: 33.498